Leve incremento de consumo de cerveza en Salamanca

Durante la temporada de calor, el consumo de cerveza ha incrementado un 20%, aunque no es una cifra alentadora para los Bares y Cantinas, representa un aliciente pues permite que las ventas se mantengan y evitar el cierre de sus negocios, informó, Jorge Jiménez Gómez, representante de este sector en Salamanca.

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“No hemos tenido tanta afluencia mucha gente ha dejado de venir aquí a los bares y cantinas, la verdad es que sí hay un incremento en ventas, no lo que se esperaba con esta onda de calor atípico, es promedio mínimo del 15 o 20%, pero, no es lo que se esperaba por la temporada de calor”, explicó.

Además, manifestó que, la escasez de hielo también representa una problemática para su sector, ya que, se trata de una materia prima que utilizan para la preparación de algunas bebidas y cerveza y de continuar con esta situación se visualizan pérdidas para el gremios, a pesar de ello, el consumo de cervezas, sobretodo en días festivos ha permitido contar con ventas moderadas.

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Ante el cuestionamiento, sobre si el sector se sumó al incremento de precios cerveza, sobre todo por el encarecimiento de productos y la onda de calor que golpea a la mayoría de los estados del país, Jiménez Gómez, aseguró que un aumento no es opción para los bares y cantinas, pues a diferencia de otros establecimientos han contenido el alza y mantiene el costo entre 30 o 40 pesos la cerveza mediana.

“Hasta el momento, mantenemos nosotros los precios, lo que sí nos ha pasado es que en el transcurso del año se han incrementado algunos productos y nosotros hemos absorbido por ahí lo que es el incremento, en el caso de la cerveza, en lo que va del año ha tenido dos incrementos y en ambos casos hemos tenido que aguantar, pues, para nosotros sería contraproducente realizar un aumento y más porque a veces tenemos poca afluencia”, indicó.

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A diferencia de Salamanca, en otras partes de la república como la ciudad de México, la demanda de esta bebida ha incrementado hasta un 80% en medio de la tercera oleada de calor y de acuerdo a cifras nacionales, también aumentó el consumo de agua, mineral y de sabor un 56%, mientras que el refresco de cola lo hizo un 32% y los demás un 9%, sin embargo, aunque esto se deriva de la temporada de calor, también se suma al encarecimiento que han sufrido ciertas bebidas por la cuestión de inflación.