León, Gto.- La carne de pollo en Guanajuato es uno de los productos que más valor agregan al estado, pues factura más de seis mil millones de pesos al año, en conjunto con la producción de huevo, así lo explicó José Gutiérrez Michel, secretario de Desarrollo Agroalimentario y Rural de Guanajuato.
Actualmente la producción de pollo y de huevo es una de las actividades pecuarias más importantes del estado, por lo que a nivel nacional Guanajuato se coloca en el lugar número seis en dicha actividad y productividad.
“Guanajuato también es un importante productor de carne de pollo de huevo, también estamos en el lugar número seis a nivel nacional y también es una industria muy importante para la entidad”, comentó.
Actualmente los productos que también dejan una gran ganancia en el estado son la carne de ave, la leche que también factura más de seis mil millones de pesos, el maíz que es un producto de primavera-verano y el agave, que poco a poco ha ido creciendo el producto y que, junto con Jalisco, se llegó a un acuerdo de no dañar el cultivo.
“La carne de ave, la industria agrícola se facturan alrededor de seis mil millones de pesos anuales, lo más importante para el estado es la carne de ave, la leche, el maíz, el agave también ya tiene gran importancia por el volumen de producción, esos podríamos decir que sin los principales productos del campo guanajuatense en cuanto a valor”, mencionó.
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Pese a que la carne de ave es de las mejores vendidas en Guanajuato, uno de los proyectos que quedaron en el olvido es la producción de carne de avestruz, que desde hace 20 años se intentó contar con granjas, pero por todo lo que conllevaba no fue mantenerlas vigentes, además de no se contaba con la infraestructura.
José Gutiérrez Michel explicó que aunque en un momento dado fue tendencia la carne de avestruz por ser una carne exótica, por ningún motivo se volvería a intentar comercializar, ya que su mercado era poco y no resultó ser tan demandada.
