Aumenta introducción y matanza de animales

SALAMANCA, Gto. Javier Sarabia Lozano director del Rastro, dio a conocer que la matanza de animales se ha incrementado hasta un 13%, durante los últimos días, mismo que atribuyó a la temporada vacacional, no obstante, afirmó se tiene la capacidad montada para el aumento del sacrifico animal de hasta un 40%.

“Tenemos un incremento entre el 12 y 13% de ingreso de animales, tanto reses, bovinos, como en cerdos; tenemos la capacidad montada hasta para un 40%”, afirmó.

En cuanto a la matanza de animales, informó que a diario se sacrifican alrededor más 200 animales, de parte de introductores como de tablajeros en general, con quienes se trabaja de manera coordinada, así como con sus agrupaciones con la finalidad de mejorar el servicio del Rastro.

“Estamos sacrificando alrededor de 100 bovinos por día promedio y alrededor de 90 cerdos; con los introductores tenemos algunos años trabajando por las agrupaciones y seguimos trabajando conjuntamente con ellos, sindicatos y agrupaciones involucradas, para brindarles una atención directa y mejorada”, indicó.

Por lo que se trabaja en atender las dificultades de almacenamiento y traslado, al no contar con cámaras frigoríficas y camiones con refrigeración para el traslado de la carne, sin embargo, se ha focalizado la programación de entrega para que el introductor o tablajero reciba su carne el mismo día.

“Tenemos alguna dificultades en almacenar y repartir; sin embargo, lo estamos programando bien, para que los introductores y los tablajeros tengan el mismo día que sacrifican sus animales, en su carnicería la carne”, concluyo.

Satisfechos introductores y tablajeros

Cabe señalar que al Rastro acuden a matar el 95% de tablajeros del municipio e incluso se brinda el servicio a tablajeros e introductores de ganado de otros municipios como Irapuato, Celaya y Valle de Santiago, quienes refirieron que tanto la operación y servicio se trabaja al 100%, así como también en cuestiones de calidad e higiene.

“Estamos trabajando muy bien con esta administración, anteriormente se tenían varios problemillas sobre todo en la programación y que se daba preferencia a los foráneos, ahora se está trabajando muy bien y esperamos así siga”, señaló Fernando Duarte.