Suspende Rastro sacrificio de animales

Tablajeros e introductores de carne denunciaron afectaciones a sus actividades económicas, luego de que en el Rastro Municipal se suspendió el servicio de sacrificio de ganado, a consecuencia de la falla del sistema hidráulico que traslada a los por los diferentes procesos, antes de ingresar a las cámaras de refrigeración; ante esta situación se teme un desabasto de los productos cárnicos debido a que el servicio se realizó de manera manual lo que representa más horas/hombre, puede ser menos higiénico.

A este lugar acude el 95% de tablajeros e introductores de ganado del municipio e incluso se brinda el servicio a tablajeros de otros municipios como Irapuato, Celaya y Valle de Santiago; su proceso de valoración de animales y carne, establece decomisar e incinerar el producto detectado con alguna enfermedad o anomalía, para evitar su salida al mercado, y el servicio de almacenamiento ofrece la refrigeración de canales hasta por 24 horas, para disminuir el riesgo de enfermedades por consumo.

A pesar de ello, la mañana de este lunes se informó a quienes acudieron a solicitar el servicio, que este sería interrumpido de manera indefinida debido a una falla mecánica de los instrumentos que se utilizan en el proceso, lo que causó el desconcierto de los tablajeros e introductores debido a que se dio la opción de realizar el sacrificio de manera manual, lo que además de demorarse más tiempo, podría derivar en la contaminación de los canales al tener contacto con las superficies del lugar.

Los usuarios señalaron que esta problemática ha sido recurrente en algunas ocasiones, la última de ellas en septiembre de 2021, haciendo que opten por acudir a otros lugares, lo cual les provoca un gasto mayor. Sin embargo, este lunes fueron varios los usuarios que se quedaron sin el servicio que, cansados de esperar una respuesta, prefirieron denunciar el hecho ya que debido a las fallas las reses tienen que sacrificarse en la parte de abajo y eso maltrata aún más el ganado.

Aunado a ello, señalaron que se requiere ampliar la capacidad instalada de su infraestructura para enfriar los productos cárnicos, ya que la capacidad de sus cámaras de enfriamiento se encuentra al límite y se ve rebasada constantemente los días de mayor introducción y demanda del servicio de sacrificio diario de 65 reses y hasta 120 cerdos.

Mañana será restablecido servicio

En torno a esta situación, el director de Servicios Públicos Municipales, Aaron Gasca Aguinaco aseguró que este martes el servicio se prestará de manera habitual luego de que se realizó el mantenimiento correspondiente al equipo dañado.

“Hubo un tema con una pieza electrónica de uno de los sistemas de introducción, pieza que se solicitó desde el viernes, no llegó el día de hoy y ya fue un poco complicado iniciar la labor, ya mañana se reanuda normalmente, ya por ahí se hicieron unos ajustes con mantenimiento y todo para que pudiera ya esto no ser una limitante, se platicó con algunos introductores para explicarles esa situación, esperemos que ya mañana sea normal, la pieza que se daño es parte de un sistema electrónico”, afirmó.

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