Dramáticamente salió en los medios que la cheve incrementaría sus precios 20% en México y muchos entraron en pánico. El tema llamó mi atención, ya que no sabía que específicamente hubiera problemas en el sector y cuando investigué, descubrí que además de ser un fenómeno mundial, este incremento es de lo menos grave.
Cabe señalar que la inflación es un fenómeno mundial que está afectando fuertemente el bolsillo de las personas ya que significa que los precios se incrementan de forma constante y generalizada.
Regresando al tema de la cerveza, resulta que tiene un origen multifactorial, es decir, varias causas que desglosaré en este texto:
La primera es Rusia, ajá, ¿A poco creían que todo ese relajo ya quedó atrás? Pues no, resulta que apenas vamos sintiendo los efectos, líneas más abajo viene la explicación.
Cebada. Ucrania es el segundo país productor de este grano y con los recientes conflictos bélicos con Rusia, sus cultivos se han visto afectados. Si bien, México produce el 75% del grano que utiliza, el costo se ve impactado porque está ligado a los mercados internacionales.
Fertilizantes. Esto requieren 3 insumos principales nitrógeno, fósforo y potasio, y desde hace 100 años el hombre los elabora sintéticamente a través de gas y petróleo. El precio de los fertilizantes se ha triplicado desde que inició la pandemia.
Resulta que, al subir el precio del gas por las restricciones de Europa a Bielorrusia, se tradujo en una acción concreta: este país buscó apoyo de Rusia y limitaron abastecimiento de gas a través de sus ductos, encareciendo el producto disponible. Afectando los fertilizantes.
Crisis de agua. Sin ir más lejos, Nuevo León está enfrentando la situación más grave en años y las plantas de cerveza reducen su producción porque no consiguen suficiente agua.
Arena. Así es, existe una gran demanda de la arena utilizada para elaboración de vidrio y los precios crecen, de hecho, incluso, hay un mercado de tráfico ilegal de este material. Lo cual encarece también la bebida.
Inflación. Generada por los incrementos mundiales de los precios de combustibles y, por lo tanto, transporte.
Todo lo anterior significa que además de la cerveza, los alimentos están en riesgo de seguir incrementando sus precios y esto es un tema mundial, no exclusivo de México. Dejándonos en una situación increíblemente frágil, ya que, contra lo que se pudiera pensar, la relación de lo que producimos respecto a lo que consumimos es bajísima, adquirimos más del 50% cuando la Organización Mundial de la Salud, establece un tope de 25%.
Lo que resta es tomar previsiones, ya que se espera que estallen burbujas financieras en Estados Unidos, lo que afectará al resto del mundo.
Recuerda: “Si fuera fácil, cualquiera lo haría bien.”
Mariana.pefer@gmail.com
